Eieren

Eieren hebben geen aangetoonde voor -of nadelen voor uw gezondheid. Vroeger werd aangenomen dat eieren het risico op hart-en vaatziekten verhogen, maar deze stelling is achterhaald. Eieren zitten in de lichtgroene groep van de nieuwe voedingsdriehoek. Eieren berokken uw gezondheid geen uitdrukkelijke schade maar doen ook geen wonderen voor uw lichaam.

Eieren zijn rijk aan eiwitten en vet.  Het vet in de dooier is grotendeels onverzadigd, wat prima is. Daarnaast bevatten ze veel vitamines (B12, D, A, B2) en mineralen (fosfor, seleen, ijzer, zink...).  Daardoor zijn eieren een volwaardige vleesvervanger.  Als vegetarier raden we aan om ze te combineren met peulvruchten. 

Hoeveel eieren per week

Vroeger was de limiet drie eieren per week.  Dat advies is voorbijgestreefd. Toch eet je het best niet meer dan zeven eieren per week. Anders vergroot je mogelijk je kans op diabetes.